1. 酸豆角炒香干是一道家常菜，也是素菜中的一道经典之一。酸豆角和香干都是很有嚼劲的食材，炒在一起口感非常好。另外，酸豆角也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，有利于身体健康。

2. 材料准备：豆角适量，香干适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量。

3. 首先将豆角洗净切段，香干切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 然后在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆角炒至变色。接着加入香干，炒至香脆。

5. 最后加入酱油、盐和料酒，翻炒均匀即可。

6. 这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常方便简单，是一道很适合家庭做菜的菜品。吃起来口感独特，可口又下饭。

总体来说，酸豆角炒香干是一道值得尝试的家常菜。多吃素菜有利于身体健康，而这道菜不仅美味营养，还非常易于制作。有兴趣的朋友不妨试一试，相信会有不错的味道体验。