1. 银芽鲜丝是一道常见的川菜，它的做法简单，口感爽脆，受到很多人的喜爱。以下是银芽鲜丝的做法：

2. 准备材料：银芽250克，黄瓜1根，豆皮适量，香菜适量，蒜末适量，生姜末适量，红油豆瓣酱适量，醋适量，白糖适量，盐适量。

3. 银芽焯水：将银芽放入滚水中焯水2-3分钟，捞出晾凉备用。

4. 切黄瓜和豆皮：黄瓜和豆皮分别去皮，切成细丝，香菜洗净切成葱花。

5. 调制酱汁：将蒜末、生姜末、红油豆瓣酱、醋、白糖、盐搅匀，制成酱汁。

6. 拌制银芽鲜丝：将焯好水的银芽放入碗中，依次加入黄瓜丝、豆皮丝和葱花，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

7. 银芽鲜丝口感爽脆，香气扑鼻。搭配豆皮、黄瓜等食材，更加丰富口感。调制的酱汁酸辣可口，令人回味无穷。适量的蒜末和红油豆瓣酱调味，更能增添食欲。如果喜欢重口味可以再加入一些花生碎，口感更加丰富。

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