1. 清蒸排骨是一道传统的家常菜，它以清爽、嫩滑的口感而闻名。制作清蒸排骨并不复杂，只需要简单的食材和一些基本的烹饪技巧即可。

2. 材料准备：500克排骨、适量的姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉和清水。首先，将排骨切成段，用开水焯水，除去血水和杂质。

3. 提前腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入姜片、蒜瓣、少许生抽、料酒和盐，搅拌均匀。然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中腌制30分钟以上。

4. 上锅蒸煮：将腌制好的排骨取出，放入蒸锅中。加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后，将火调至中小火，蒸30分钟。

5. 准备调料：将蒸好的排骨放入盘中，撒上少许盐、胡椒粉和鸡精。姜葱蒜切末，起锅加入少许食用油爆出香味，倒在排骨上即可。

6. 总结：清蒸排骨做法简单，口感鲜嫩，汁水鲜美。在蒸煮的过程中，注意控制火候和水量，保持适中的温度和湿度，以保证排骨鲜嫩多汁。腌制时可以根据个人口味加入适量的调料，增强风味。清蒸排骨是一道美味又健康的家常菜，适合全家人一起享用。