四川鱼香茄条的家常做法

更新时间:2023-09-08 09:38:59 作者:知道百科

四川鱼香茄条的家常做法

四川鱼香茄条,是一道以茄子和猪肉为主料,加上酱汁调味的川菜。口味香甜辣,是四川菜系中比较典型的一道味道独特的家常菜品。下面介绍四川鱼香茄条的家常做法。

1.准备材料:茄子3根,猪肉50克左右,泡辣椒、葱、姜各适量,蒜苗1根,白饭醋、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、清水各适量。 2.茄子洗净去蒂,切成约1.5厘米宽的段,放入开水中焯水去涩,捞出沥干备用。 3.猪肉洗净,切成小丁,加少量盐、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟。 4.泡辣椒切丝,葱、姜切末,蒜苗拍松切成4厘米长的段。 5.热锅加油烧至6成热,放入肉丁煸炒至断生,盛出备用。 6.炒锅留底油,葱、姜、泡辣椒炒香,加入番茄酱、糖、盐、白醋、生抽、料酒、淀粉和清水调成鱼香汁备用。 7.洗净锅,烧热后加油,放入茄子煸炒至表皮微黄,再把肉丁倒入锅中炒匀。 8.倒入鱼香汁,翻炒均匀,最后放入蒜苗段炒匀即可。 .四川鱼香茄条是一道传统川菜美食,味道特别,特别适合偏好口味香辣的人。通过以上的做法,相信读者已经掌握了这道菜的制作方法,让大家在家也能尝到地道的四川口味。

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