1. 竹笙莲藕冬菇汤的主要材料是竹笙、莲藕和冬菇，汤的味道鲜美，滋补养生。首先需要准备好这些原材料。

2. 竹笙需要先泡水，时间不宜过长，10-15分钟即可，之后切成小段备用。莲藕需要切成小片，去除表面的皮，同样备用。冬菇需要提前泡发，将泡发好的冬菇清洗干净，留用。

3. 取适量油热锅，热油后将切好的莲藕、竹笙和泡发好的冬菇放入锅中煸炒至香味出来。

4. 汤水的基础是熬制鸡骨头汤或者牛骨头汤，汤底的口感比用白开水要更鲜美。往锅中加入汤底，不要盛太多，大概到莲藕的高度即可。加入适量盐和糖，以及炖汤的佐料——姜片、八角和料酒，搅拌均匀。

5. 小火煮约20-30分钟后，加适量鸡精调味，煮至竹笙、莲藕熟透即可。如果想要汤的口感更加浓郁，可以适当煮久一些。

6. 最后可以撒上一些葱花和香菜点缀，味道更加诱人！

7. 竹笙莲藕冬菇汤营养丰富，同时具有很好的滋补功效，可以提高人体免疫力。而且，不同于其他肉类食材，这道汤菜不会让人体内脂肪摄入过多，也更加健康，适合各种人群食用。