1. 榨菜米粉汤的原料

榨菜、米粉、笋丁、虾仁、胡萝卜、油、盐、鸡精、酱油、花椒粉、水、葱姜蒜。

2. 烹饪过程

2.1 将榨菜、笋丁、胡萝卜切丁备用；虾仁洗净去虾线，拍松备用；葱姜蒜切末待用。

2.2 锅中倒入适量油烧热，轻微冒烟即可，加入葱姜蒜末爆香，然后加入虾仁、榨菜、笋丁翻炒均匀。

2.3 加入适量水，调入盐、鸡精、酱油、花椒粉，烧开后转小火煮约10分钟，直到汤色鲜美。

2.4 米粉提前泡软后焯水，沥干水分备用。

2.5 最后将焯好的米粉放入碗中，倒入煮好的汤底，趁热再加入一些虾仁和葱花，即可上桌。

3. 温馨提示

3.1 把虾仁去掉虾线后拍松，口感更佳。

3.2 米粉可以提前焯一下水，然后沥干备用，这样会更好吃。

3.3 烹饪过程中要根据口味加盐，如果觉得榨菜的咸味足够，可以不加或者适量减少盐的用量。

3.4 如果想要汤的口感更加鲜美，可以加入一些鲜贝或者其他海鲜。

4. 总结

榨菜米粉汤是一道非常简单美味的家常汤，适合做早饭、下午茶或者晚餐的一道菜。不仅美味可口，而且营养丰富又健康，备受人们喜爱。希望大家在家中也可以尝试着用这种方式来制作美味的榨菜米粉汤。