红糖腌杨梅的做法步骤

更新时间:2023-06-15 22:29:47 作者:知道百科

红糖腌杨梅的做法步骤

红糖腌杨梅的做法步骤

1. 材料准备:杨梅500克,红糖80克,盐少许。 2. 杨梅清洗干净,把水分挤掉,用牙签在每个杨梅上戳几个小洞。 3. 把红糖加入适量开水中,用小火慢慢熬至糖溶,再加入少许盐,熄火待凉。 4. 把处理好的杨梅装入玻璃瓶中,倒入凉透的红糖水,使杨梅全部浸泡在水中。 5. 盖上盖子,放置在阴凉处,每天翻动一次瓶子,使杨梅充分接触红糖水。 6. 腌制3-5天后,杨梅会变软糯,颜色也会由深绿色变成深紫色。 7. 拿出杨梅即可食用,也可以放入冰箱冷藏保存。

小贴士:

1. 在杨梅上戳小洞可以让红糖水更好地渗透。 2. 熬红糖水时要小心火候,不能让糖糊底或者煮焦。 3. 每天翻动瓶子是为了让杨梅均匀地吸收红糖水,腌制时间可以根据口感自行调整。 4. 调制红糖水时可以根据个人口味加减红糖的数量。

总结:

红糖腌杨梅是一种古法传统美食,不仅口感独特,而且具有一定的营养价值,富含膳食纤维和维生素,具有开胃、消食、养颜的功效。此外,制作过程也是一种享受,让我们在品尝美食的同时,感受到古人智慧的传承和生活的美好。

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