清炖鸽子汤怎么做
2023-06-29
清炖鸽子汤怎么做
更新时间：2023-06-29 19:31:04 作者：知道百科
1.清炖鸽子汤是一道深受欢迎的汤品，口感鲜美、清爽不油腻。怎么做呢？步骤如下：
2.首先，准备鸽子。选择新鲜、肉质饱满的鸽子，宰杀后用开水焯水，去除血沫和杂质。
3.接着，将焯水后的鸽子装入砂锅内，加入切好的姜片、葱段、料酒，然后再加入适量清水，水位要稍高于食材。
4.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖，直到汤变得浓稠透明，鸽肉变得鲜嫩入味，即可放入适量盐，撒上香菜和胡椒粉，用小火再焖一段时间。
5.最后，关火之前可以加入适量木耳、蘑菇等配菜，让汤更加美味可口。
总之，制作清炖鸽子汤需要注意的是：鸽子要新鲜；水要稍高于食材；要用小火慢炖；放盐的时间不宜过早；加入配菜可增加口感。
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