薯条怎么处理松脆的
2023-08-03
薯条怎么处理松脆的
更新时间：2023-08-03 08:25:18 作者：知道百科
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还是不知道怎么处理脆脆的薯条。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.选择土豆
大家都知道薯条是用土豆炒的，但是土豆的品种也很多。通常常见的土豆有两种:荷兰土豆和本地土豆，其中荷兰土豆口感松脆，最适合做薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，肉质多为淡黄色。
2.薯片要脱水。
通常炒土豆的时候会把土豆切成条状，然后用盐腌一下，再粘上一层淀粉。在粘淀粉之前，一定要把土豆表面的水沥干，这样会让薯片吸油量少，也能让炸出来的slim口感更脆。
3.薯条要分两次回锅。
通常炸薯条的时候，我们希望炸出来的薯条口感酥脆，二炸也很重。所谓二炸，是指将薯条放入锅中炸至表面金黄，然后取出，晾一会儿。等锅内油温升高后，我们再把薯条放入锅内，快速油炸，30秒左右取出沥干，放在盛有番茄酱的盘子里，香脆可口，特别好吃。
这篇讲解如何处理薯条脆度的文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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