1、高筋粉适量，猪肉馅适量。鲜虾仁适量，蒜苗适量，鸡蛋一个，豆油适量，料酒盐适量，蚝油适量，高汤适量，胡椒粉姜粉适量，香菜香椿适量，海米适量。

2、面粉中打入一个鸡蛋，用温水和面，面和的稍硬一点。面盆盖上盖饧一小时。

3、鲜虾去头，去背部和腹部泥线。顺着虾的长度从背部切开，再切成小段，虾不要切的太碎。

4、猪肉馅加入适量高汤顺一个方向搅拌使肉馅上劲，放入切好的虾，加少许酱油.蚝油、盐、胡椒粉、姜粉，料酒腌制，使馅充分入味，最后加入豆油搅拌均匀。

5、蒜苗切碎，在要包馄炖的时候放入馅中搅拌均匀。

6、将和好的面放在面板上，放上干面粉，用擀面杖擀成大薄片，切成菱形。

7、拿一片切好的面，托在手上，放入肉馅，包成馄饨。

8、锅中加水烧开，下入馄饨。用勺子沿着锅边滑动，以免馄饨粘连，水开后点入凉水，再开锅，再点入凉水，开锅后用手指点一下馄饨的肚子，皮和馅分开了，说明馄饨熟了，关火。

9、碗中放入海米，香椿，盐，味素，捞入馄饨，加点煮馄饨的汤，上面撒点香菜。美味的馄饨煮好了。还可以根据自己喜欢的口味加入醋，胡椒粉，香油等。

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