准备材料：面粉，牛油，砂糖，鸡蛋，凤梨罐头，玉米淀粉，牛奶粉。2. 将材料分为两部分：面皮和馅料。制作面皮，将面粉，牛油，砂糖，和鸡蛋混合揉成面团，摆放在冰箱中冷藏30分钟。3. 制作馅料，将凤梨罐头切成小块，加入砂糖，玉米淀粉和牛奶粉混合均匀。4. 将面团取出，在烤盘上用插花器压出形状，将馅料放入，并用面皮将其密封。5. 将鸡蛋黄涂在表面上，烤箱中烘烤至金黄色即可。总结：凤梨酥作为特色小点心，非常受到喜欢。制作凤梨酥的过程并不复杂，但是对材料的选择和制作技巧有一定的要求。在制作面皮的过程中，在考虑美观度的情况下，还要考虑面团的弹性和软硬度。而在制作馅料的过程中，则需要考虑凤梨罐头本身的甜度是否高，需要添加砂糖的多少，以及玉米淀粉和牛奶粉的用量。通过选择适当的材料，掌握好制作步骤，制作出的凤梨酥口感香脆，味道浓郁。

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