粤菜，是指广东菜系，在中国菜系中地位颇高，被誉为八大菜系之首，以其鲜美、精致和口感而著称。

1. 特点 广东位于中国南方，天气温暖，气候湿润，这样的自然环境为广东的海鲜和蔬菜采供提供了优越的条件，也为广东饮食文化提供了得天独厚的条件。粤菜的特点是口味鲜美、做工精细、用料广泛、烹调多样、营养丰富。 2. 名菜 粤菜有很多著名的菜肴，如清蒸鲈鱼、鸡火炖、白切鸡、东坡肉、佛跳墙、烤鸭等。这些名菜不仅在国内享有盛名，也受到了国际上的推崇。 3. 烹饪方法 粤菜的烹饪方法包括清、炒、煲、蒸、烧和炸等多种方法，其中以清蒸为代表的清烹菜式最为典型。它以保留食材原汁原味而闻名。 4. 小吃 除了正餐外，广东还有很多著名的小吃，如肠粉、早茶、虾饺、糯米鸡、蚝仔煎等。这些小吃也是广东人喜欢的美食之一。

可以看出，广东的饮食文化深厚，粤菜不仅是饮食文化的代表，也是广东文化的代表。广东的美食文化也在国际上有着不俗的影响力，成为中国乃至世界美食文化的重要组成部分。