1. 温州瘦肉丸是浙江温州地区的传统美食,制作原料主要包括猪肉、竹笋、木耳、虾皮等多种食材。以下是温州瘦肉丸的制作过程和配方。
2. 配方:
猪肉500克,竹笋适量,木耳适量,虾皮适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,鸡蛋适量,香油适量,味精适量。
3. 制作过程:
首先将猪肉剁成细丁,再加入酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、味精、香油等调料拌匀,搅打至劲道。竹笋、木耳切成细末,虾皮切碎,然后将它们放入猪肉丁中搅拌均匀。再用手将搅好的猪肉搓成丸子。
4. 烹饪过程:
将炒锅加热,加入适量的油,放入猪肉丸子煎至两面金黄即可。
5. 温州瘦肉丸不仅形态美观,而且口感香鲜美妙,做法简单易学,是一道值得尝试的家庭美食。