1. 菜品简介

芹菜香干炒肉是一道常见的家常菜，以芹菜、香干和猪肉为主要材料，清爽可口，健康营养。

2. 食材准备

所需食材包括：芹菜、香干、猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、蚝油、糖等。其中猪肉宜选用瘦肉，口感更爽嫩。芹菜和香干要提前洗净备好。

3. 制作步骤

（1）将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制10分钟。 （2）香干切成小块，芹菜切成段。 （3）锅中放少量油，爆香葱姜蒜。 （4）加入猪肉片，翻炒至变色。 （5）倒入香干，翻炒约2分钟。 （6）加入芹菜段，翻炒约3分钟。 （7）加入盐、糖和蚝油，翻炒均匀即可装盘。

4. 温馨提示

（1）注意掌握好烹饪时间，以保证菜品爽口嫩滑。 （2）可根据个人口味适量调整调料。 （3）为防止芹菜变黑，可事先将芹菜段焯水后再炒制。 （4）临出锅前可加入适量香油提升菜品香气。

总结

芹菜香干炒肉是一道家常菜品，营养丰富，口感清爽。制作简单，佐餐良好，是家庭餐桌上常见的一道菜肴。需要掌握好烹饪时间和食材搭配，以保证菜品的口感和美观。