1.花甲是一种富含蛋白质和矿物质的美味海鲜。在烹饪时，有许多不同的方法可以让花甲变得更加美味可口。其中，香辣花甲是一种非常受欢迎的烹饪方法，它既具有非常浓郁的味道，也非常容易制作。

2.首先，我们需要准备花甲、姜片、葱段、红辣椒和青辣椒。将花甲拿去洗净并沥干水分备用。在红辣椒和青辣椒上切成小段，以备后用。

3.接下来，我们需要将姜片和葱段放入锅中并加热。当它们香气四溢后，加入红辣椒和青辣椒，并用锅铲翻炒。当辣椒呈现出深红色并散发出强烈的辣椒味时，加入花甲。

4.当花甲变色并开始卷起时，加入适量生抽和老抽，继续翻炒。然后，加入一些盐和白胡椒并用红酒炖煮。当花甲熟透时，加入味精和香菜叶继续翻炒几分钟即可。

5.最后，将香辣花甲装盘，撒上一些香菜和青葱丝作为装饰。配上一碗米饭和一杯冰啤酒，你就可以享受这道美味的香辣花甲了。

总之，香辣花甲是一道非常简单易学且美味可口的海鲜料理。如果你想尝试制作这道菜品，请务必注意食材的新鲜程度，遵循上述步骤即可。祝您制作成功，享受健康美食！