1. 小米蒸肉是一道特色美食，融合了南北方的烹饪技巧。配料简单，味道独特。下面是小米蒸肉的具体做法。

2. 配料：五花肉500克，小米适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

3. 制作过程：

4. 将五花肉切成约1厘米的薄片，用刀在肉片两面轻轻拍打，使其入味。

5. 接着将葱姜蒜切成末备用。

6. 将肉片放入一个大碗中，倒入适量料酒和生抽，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制半个小时。

7. 小米用水冲洗干净，沥干水分备用。

8. 下锅蒸煮：将腌制后的五花肉铺在小米上，撒上适量盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末。小火蒸煮30分钟左右，不用翻动。

9. 蒸煮完成后取出，将汤汁倒在肉上，继续加热，汤汁浓缩即可。

10. 最后，将蒸好的小米蒸肉装盘，撒上些许调味料，美味可口。

11. 总结：这道小米蒸肉既营养又美味。小米含有丰富的营养成分，能够增强食欲，调理胃肠。五花肉则是提供了肉类蛋白质，营养均衡。做法简单易学，值得一试。