吃小白菜炒蚬子的注意事项
2024-01-02
吃小白菜炒蚬子的注意事项
更新时间：2024-01-02 14:36:16 作者：知道百科
蚬肉粒粒似珠，而小白菜鲜绿脆嫩，这道小白菜炒蚬子简直色、香、味俱全。但是动筷子前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦，不然赔了夫人又折兵，只能自认倒霉了。
【小白菜的食用禁忌】1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后。由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、小白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上。并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。
【蚬子的食用禁忌】蚬肉忌与芹菜同食；蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食。也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用，女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。
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