黄豆焖塘鲺是一道美味的江南传统菜品，在炎热的夏日有清热解暑等功效。下面介绍黄豆焖塘鲺的详细做法步骤。

第一步：准备材料。需要准备的材料包括李锦记玫瑰腐乳、生抽、冰糖、陈皮、黄豆、塘鲺等等。在准备材料的时候，需要注意将黄豆浸泡至少六个小时或者过夜，这样更容易煮烂。

第二步：炖黄豆。将事先浸泡好的黄豆放入电饭煲中，加入适量的水，开启煮汤模式。将黄豆煮软，煮至能够用筷子轻易压烂，表面上浮起的泡沫可以用漏勺去除，这样煮出来的豆浆口感更加细腻。

第三步：焖塘鲺。将塘鲺洗净备用，用清水泡洗几遍，去除泥沙。炒锅烧热，加入适量的油，放入切成片状的陈皮炒出香味，再加入适量的冰糖翻炒至融化，倒入适量的温水，放入几片李锦记玫瑰腐乳，生抽，开大火烧开。将清洗好的塘鲺放入焖煮，翻动几下，煮至表皮微焦呈金黄色，即可取出备用。

第四步：焖黄豆和塘鲺。将焖好的黄豆和塘鲺放在一个炖盅内，倒入炖好的豆浆，加入几片切成末的姜和适量的盐，一起翻拌。盖上盖子，放在隔水锅里大火蒸20分钟左右即可，喜欢酥软口感的人还可以再焖10分钟，这样口感会更加鲜美。

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