肉末酸豇豆的做法有哪些
2023-07-01
更新时间:2023-07-01 08:40:46 作者:知道百科
1. 肉末酸豇豆是一道家常菜,口感酸爽,很受大家的喜欢。以下是几种常见的做法:
2. 方法一:先将酸豇豆焯水,备用;然后将猪肉末煸炒至七成熟,加入姜蒜末和葱花一起爆香,最后加入豆瓣酱和少量盐翻炒,倒入焯好水的酸豇豆,继续翻炒均匀即可。
3. 方法二:除酸豇豆外,将所有食材一起放入锅中煸炒,等到肉熟后再放酸豇豆,加盐和味精调味,少许清水后翻炒 1-2 分钟即可。
4. 方法三:猪肉末用大葱粒和姜片拌匀,放入酱油、料酒、盐、淀粉和少量蚝油腌制 30 分钟。焯水后放入空气炸锅中,油温 180 度炸至金黄。锅中留底油,放干辣椒、大葱白丝、蒜末、姜末、鸡精炒香,放入炸好的肉末,翻炒 2 分钟,放入酸豇豆一起翻炒均匀即可。
5. 无论哪种做法,关键是掌握好酸味的度,切记不可放太多盐,否则会失去原本的酸爽味道。