酱梅肉的做法
2023-06-23
更新时间:2023-06-23 21:34:42 作者:知道百科
1. 酱梅肉是一道具有南方特色的美食,制作方法简单,味道鲜美。首先,我们需要准备好主要材料:猪肉、梅干菜和梅酱。其中,猪肉要选用五花肉,因为这部分肉质鲜嫩,不容易烤干。
2. 接下来,将猪肉切成薄片,放入碗中,加入生姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料,腌制半个小时。腌制的时间过长容易糊掉,过短则肉味不入。
3. 然后,将梅干菜放入热水中烫一下,去除沙粒。切碎后,放入梅酱中拌匀。梅干菜可提供酸味、咸味及纤维素,既美味又有营养。
4. 接着,将腌好的五花肉片平铺在烤盘上,放入烤箱中烤20分钟,翻面再烤10分钟。在最后几分钟时,将梅干菜搅拌均匀,均匀地抹在猪肉片上,再次入炉烤至表面有金黄色即可。
5. 出炉后,酱梅肉色香味俱佳,口感鲜嫩多汁,酸酸甜甜的梅酱与猪肉的肥膘相得益彰。搭配一杯冰镇啤酒,更能享受美好的生活。
总之,酱梅肉是一款营养丰富的美食佳品,适合全家大小共同品尝。如果您喜欢酸辣口味,这道菜肴绝对不能错过。