购买大虾:选直身还是弯身?了解区别再行动,避免后悔
2024-02-27
更新时间:2024-02-27 09:38:01 作者:知道百科
在购买大虾时,我们常常会面对一个选择:选直身还是弯身?直身大虾看起来挺拔而豪华,而弯身大虾则更显得曲线柔美。但在做出购买决定之前,我们需要了解两者之间的区别,以免在后悔。因此,在选购大虾时,除了外观外,还要考虑食用方式和口感等因素,才能选出最满意的大虾。
买大虾,选“直的”还是“弯的”?区别很大,建议弄懂再买不吃亏俗话说“过了腊八就是年”,过年的气氛越来越浓了,大家都在忙着置办年货,市场上一片热火朝天。大虾是很多家庭必买的年货之一,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,老人孩子都爱吃。
市场上的大虾一般分为2种,一种是活虾,另一种是死虾。活虾价格比较贵,50~60元一斤,而死虾却便宜一半,只要二三十元一斤。所以很多人都喜欢买死虾,能省不少钱呢!不过,买死虾要注意,一不小心就会吃亏。
活虾只要是活蹦乱跳的,肯定就比较新鲜的。但死虾一动不动,怎么判断新不新鲜呢?其实也是有技巧的,今天我就给大家分享一下买大虾的技巧,建议大家弄懂了再买。
一、买大虾,选“直的”还是“弯的”?
在买死虾时,仔细观察会发现,有些大虾是比较直的,而有些大虾却是弯的,为什么会这样?有什么区别吗?告诉大家,区别可大了,别买错了。
弯虾:大虾捕捞上岸后,为了保鲜会直接用冰块冷冻保存,大虾还是活的,肌肉会做出收缩反应,就变得弯曲了,所以“弯的”大虾是活虾直接冷冻的,不管是口感还是品质,都是比较好的。
直虾:如果大虾死了,肌肉就变得松弛,慢慢变直了,再冷冻就会保持比较直的状态,所以“直的”大虾是死虾冷冻的,口感、品质都不如活虾直接冷冻。所以买冰鲜大虾时,建议大家选弯的,更加新鲜。
二、除了看“直的”、“弯的”,买冰鲜虾时还要注意些什么呢?这几点要看仔细了。
1、看大虾表面的冰层
大虾冷冻时间比较短的话,表面的冰层比较薄,甚至没什么冰。但如果冷冻时间久了,表面的冰层会越来越厚。所以挑冰层比较薄的大虾会比较新鲜。
2、看虾头和虾身的连接处
新鲜的大虾,虾头和虾身的连接十分紧密,不会有缝隙。如果大虾不新鲜了,虾头和虾身的连接处会出现缝隙,时间越长缝隙越大,肌肉失去弹性,甚至虾头看着就像是要脱落一样。
3、闻大虾有没有异味
新鲜的冰鲜虾,基本上没什么气味,腥味也很大。如果不新鲜了,大虾的腥味会变重;如果腐败了,会产生臭味。要是有药水的刺鼻气味,可能是用药水泡过的,千万别买。
三、虾头能不能吃呢?虾线要不要挑?
大虾那么贵,虾头扔了多浪费呀,很多人都选择吃虾头,但是劝大家还是少吃,能不吃最好。虾头中包含了大虾的大部分内脏,含有比较多的重金属、毒素、细菌等,吃了并不健康。
虾线就是虾的肠子,看似来比较脏,其实比虾头好多了,活虾不挑虾线也是可以吃的。死虾的虾线腥味会比较重,影响口感,建议把虾线去掉。
四、大虾怎么吃?
大虾的做法很多,下面给大家分享2种做法,味道鲜美,肉质鲜嫩。
【水煮虾】
准备大虾、大葱、生姜、料酒、捞汁、冰水。
1、大虾洗干净,剪掉虾须、虾枪、虾脚,挑出虾线。锅里加入清水,放入姜片、葱段、料酒,大火加热,等到锅底冒泡时放入大虾,煮几分钟,等到虾身变红变弯后捞出。
2、把大虾放入冰水里浸泡10分钟,这样虾肉更加紧致嫩滑,捞出大虾摆盘,碟子里倒一些捞汁,超市里有卖的,差不多就是凉拌汁吧,摆在中间即可。
【油焖大虾】
准备大虾、蚝油、生抽、料酒、食盐、白糖、葱、姜。
1、大虾处理干净,加入料酒、食盐拌匀,腌制10分钟。碗里加入蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒,搅拌均匀备用。葱切丝,姜切丝。
2、起锅加油烧热,放入腌好的大虾小火煎至颜色金黄,加入葱姜爆香,倒入调好的料汁,盖上盖子煮3分钟,让大虾充分吸收汤汁,最后大火收汁就可以啦。
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