戚风蛋糕的做法 有哪些步骤？
2023-08-17
戚风蛋糕的做法 有哪些步骤？
更新时间：2023-08-17 10:42:46 作者：知道百科
1. 戚风蛋糕可以说是蛋糕中的经典之作，它蓬松柔软、味道香甜，且口感极佳，成为许多人喜爱的甜点之一。下面就让我们来一起学习一下戚风蛋糕的制作步骤。
2. 所需材料包括蛋黄、白砂糖、面粉、植物油、水、蛋白和柠檬汁。首先，将蛋黄和白砂糖混合搅拌至糖完全溶解，加入植物油、水和面粉，搅拌均匀，直到面糊顺滑。
3. 接下来，准备蛋白，将蛋白和柠檬汁放入清洁的碗中，使用电动打蛋器将蛋白打到出现大气泡的程度，此时加入白砂糖继续打发，直到蛋白霜呈现出尖峰状即可。
4. 然后，将打发的蛋白霜分次加入面糊中，轻轻拌匀，直到没有大颗粒，但不要过度搅拌。将面糊倒入蛋糕模中，将模具从一米高处落下，排出面糊中的空气泡。
5. 最后，将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以160℃左右的温度烤约40分钟左右，取出后倒扣放凉，脱模即可。
这样，一款美味的戚风蛋糕就制作完成啦，它具有口感绵软的独特魅力，是家中下午茶或聚会甜点的绝佳选择。快来动手试一试，享受烘培的乐趣吧！
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