1. 根据油耗数据，以下是2021年最省油的SUV排行榜：

1) 猎豹汽车/WEY P8：百公里油耗仅为4.9L，是目前最省油的SUV之一。其搭载的1.5T发动机，具有较高的动力和燃油经济性。

2) 别克/VELITE 6：百公里油耗为5.0L，配备了1.5T发动机，自主研发的电动机与电池组，纯电动续航里程高达130km。

3) 奇瑞/Qi Chen eQ5：百公里油耗为5.1L，配备1.5T发动机，内饰豪华，空间充足，性价比高。

2. 除了油耗方面，购车者在选购SUV时还需考虑车辆的品牌、价格、外观、性能等方面的综合表现。比如，丰田/RAV4、本田/CR-V、大众/途岳、瑞麟/MG HS等等，都是评价比较高的品牌和车型。

3. 选择省油的SUV不仅可以降低日常油费支出，而且也有助于减少对环境的影响。尤其是在如今国家对环保的不断加强政策下，节能减排已经成为汽车行业的发展趋势，未来省油SUV市场还有很大的发展空间。

综上，对于选择最省油的SUV排行榜，不仅需要根据油耗数据参考，还需综合考虑车辆品牌、价格、性能、外观等多个方面的综合评估，并结合自身需求和经济实力做出选择。同时，提倡节能减排、追求环保，是每个汽车消费者的责任与义务。