清蒸鸡的正宗做法
2023-06-09
清蒸鸡的正宗做法
更新时间：2023-06-09 21:28:17 作者：知道百科
1. 清蒸鸡是一道具有南方特色的传统名菜，以其清淡爽口、营养丰富而著称于世。正宗的清蒸鸡需要选用老母鸡，因为老母鸡炖制时间长，肉质鲜美，口感细腻。
2. 制作清蒸鸡的步骤非常简单，主要需要准备鸡、姜、葱、料酒、盐等原料。首先，将鸡去脏去毛，剁成适当大小的块状，然后用开水将其焯水至七成熟，捞出晾凉备用。
3. 接下来，将准备好的姜葱切成细末，撒在鸡块上，并淋上适量的料酒和盐，使其腌制片刻，以便提高鸡块的鲜美度。
4. 然后，将腌好的鸡块放入蒸锅中，用大火蒸12分钟左右。注意，蒸锅中的水要保持沸腾状态，以达到快速蒸熟的效果。
5. 最后，将蒸好的鸡块取出，摆入盘中，淋上热油，再撒上葱花和胡椒粉，清香可口的清蒸鸡就做好了。
总之，制作清蒸鸡的难度不大，只要掌握好原材料的选择和处理，再配以适当的调料和烹饪时间，便能做出一道美味的清蒸鸡，为家人朋友带来美好的味觉享受。
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