筒子骨的制作方法
2023-08-17
更新时间:2023-08-17 10:27:19 作者:知道百科
1.筒子骨是一道口感酥脆、香味扑鼻的传统美食,制作起来虽然比较简单,但是需要一些技巧。首先,我们需要准备好筒子骨的主料,主料一般选择猪骨,猪骨含有丰富的胶原蛋白,可以增加筒子骨的鲜嫩口感。
2.将选好的猪骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,然后将火调小煮20分钟,目的是煮熟并去除部分腥味。
3.在煮猪骨的同时,我们需要准备一些配料,常见的配料有姜、葱、料酒和盐。姜和葱切成末,料酒用来除腥和去腥味,盐用来调味。
4.煮好的猪骨捞出控水,撇去锅中的杂质,然后用冷水过一下,再放入清水中焯水,这样可以进一步去腥,提高筒子骨的口感。焯水的时间一般为5分钟左右。
5.将焯好水的猪骨捞出,沥干水分,放入碗中,加入姜末、葱末和适量的盐,搅拌均匀,腌制15-20分钟,这样可以让猪骨充分吸收调味料的味道。
6.腌制好的猪骨取出,用厨房纸巾擦干水分,然后放入预热好的烤箱中,使用上下火,温度设定在220度左右,烤制15-20分钟,中途翻面,直至筒子骨变得金黄酥脆。
7.最后,取出烤好的筒子骨,放在盘子中,可以撒上一些辣椒粉,增加香辣的口感。可以随意搭配酱料,如蒜泥、酱油等,根据个人口味选择。
总结:筒子骨制作简单,但是需要注意选料、腌制时间和烤制温度等细节。合理使用配料和调味品可以提升筒子骨的口感和风味。制作出的筒子骨酥脆香口,是一道很受欢迎的小吃,适合与朋友们一起分享。