乐山钵钵鸡是四川特色小吃之一，以其酥、辣、香的口感深受人们的喜欢。今天，就来为大家详细介绍一下乐山钵钵鸡的制作过程。

制作材料：鸡肉、鸡爪、毛肚、泡菜、豆皮、豆腐皮、肉皮等。

第一步：准备好需要的材料，将鸡肉洗净切成小块，然后用盐、料酒等腌制一段时间，使其更加入味。

第二步：将切好的鸡肉放在锅中煮熟，同时加入姜片、葱段、料酒等调料，让其更加入味。

第三步：接着，将豆皮、豆腐皮等食材切成小块，加入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。

第四步：最后，将泡菜、毛肚、肉皮等食材放入碗中，将煮熟的鸡肉和食材倒入碗中，再倒上热油，加入辣椒、花椒等调味品，搅拌均匀即可享用。

总之，乐山钵钵鸡的制作过程非常简单，但是需要注意的是掌握好材料煮熟的时间和火候，才能制作出美味可口的乐山钵钵鸡。

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