牛腩怎么做嫩
2023-10-15
更新时间:2023-10-15 16:43:17 作者:知道百科
1. 牛腩是一道广受欢迎的传统菜肴,味道浓郁,肉质柔嫩。那么,如何做出嫩滑可口的牛腩呢?下面为大家介绍一种简单易行的做法。
2. 准备食材:牛腩500克、生姜适量、蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
3. 首先,将牛腩放入开水中焯水,捞出后冲洗干净,备用。
4. 然后,取一锅加入适量水,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶,用中小火煮沸,添加牛腩,大火煮沸后转小火,炖煮1小时。
5. 煮煮期间,可以准备调料。将生姜切成姜末,大蒜剁成蒜蓉,备用。
6. 煮沸后的牛腩捞出,切成适当大小,备用。
7. 取另一锅,加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒,然后加入牛腩炒匀。
8. 接下来,加入料酒,生抽,老抽,炒匀。
9. 然后,加入煮牛腩的汤,大火煮沸后转小火,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
10. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味,炒匀即可。
通过以上步骤,我们就成功地做出了嫩滑可口的牛腩。牛腩炖得足够时间,使其肉质更加嫩滑,配合调料的炒制,味道更加浓郁香美。可以搭配米饭或面条食用,口感更佳。不妨试试这个简单易行的做法,给您的家人和朋友带来一道美味的牛腩菜肴吧!