蒜蓉汁做法如下：

【质料】大蒜末、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、湿淀粉、料酒。

【做法】

炒锅置火上、倒入底油小火烧热，下入大蒜末煸至呈浅金黄色。

沿炒锅周围淋入少许料酒，待香味飘出时倒入适量开水，

见有白烟冒出后盖上锅盖焖半晌，

参加盐、味精、白胡椒粉、调入少量醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出锅便可。

早在1954年，前苏联医学家证明了大蒜汁能在三分钟内杀灭培养基(culturemedium)内的细菌;跟着医学的生长，大蒜中含有的大蒜素拥有抗菌结果已经逐一得到了验证。

大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌本领是青霉素(penicillin)的十分之一。对于多种病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌，以及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌，都有显着的克制以及杀灭作用;此外还能杀死多种致病真菌以及钩虫、蛲虫、滴虫。蒜蓉可以有杀菌的作用，对付抗菌有益处，涌现的痢疾啊大概是伤寒疾病有调治的作用，并且也可以有抑菌的效用。

大蒜中的含硫化合物，重要作用是于肿瘤发生的启动阶段。通过加强解毒功效，阻断致癌物质(亚硝胺)的合成，克制癌细胞生长，对于癌细胞有杀伤作用。大蒜内含富厚的硒，是很好的抗氧化物，淘汰恶性肿瘤所需的氧气提供，从而克制癌细胞。科学家以为，大蒜对于白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有防备作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，对付抗氧化有益处，对付克制癌细胞有肯定的益处，同时也可以起到进步人体免疫力的效用。

人类的许多疾病，都是因为血液中的脂肪过高引起的，但吃蒜会停止脂肪上升。别的，大蒜还拥有防备以及低落动脉脂肪斑块堆积的作用，减低患上心脏病的大概。蒜蓉可以有低落胆固醇的作用，对付防备心血管疾病有很好的作用。