鱼煲汤怎么做 鱼怎么煲汤

更新时间:2023-09-25 09:09:28 作者:知道百科

1、净黄鱼肉200克,葱末3克。嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。

2、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片。嫩笋、熟火腿均切成末,鸡蛋敲在碗内打散。

3、炒锅置中火,下入熟猪油25克。投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味精、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可。

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