卤鱼块的做法 又香又嫩又入味
2023-08-30
更新时间:2023-08-30 09:43:05 作者:知道百科
1、需要食材:鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。
2、先要买到新鲜的鲤鱼,不会杀和处理的话,就在市场里面买活鱼,让小贩杀一下,回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下,进行反复冲洗干净。
3、将洗干净的鱼,用刀剁成大鱼块。装入盆中,在里面放入姜片,再放点食盐和料酒,进行腌制,需要五分钟,时间到后,将血水去掉,再进行清洗干净,然后再一次腌制。
4、先将每一个鱼块上面划上几道,再向盆里放入姜丝和葱段。倒入适量的食盐、酱油和生抽进去,搅拌均匀之后,腌制十分钟,一定要将鱼块划上几道,鱼肉会更加的入味好吃。
5、锅烧热后,在锅中加入适量的食用油。待油温烧到六成热的时候,放八角和桂皮进去,爆香之后,再加入葱姜和辣椒进去,放入两勺豆瓣酱和冰糖进去,要小火慢炒,炒出红油的状态,就可以将腌制好的鱼块放进去,开大火,进行炒制,然后再转成小火慢慢炖鱼块,直至熟透就可以了。
以上就是卤鱼块的做法 又香又嫩又入味的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多卤鱼块的做法 又香又嫩又入味相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。