干锅牛蛙的做法
2023-06-10
干锅牛蛙的做法
更新时间：2023-06-10 09:21:57 作者：知道百科
1. 干锅牛蛙是川湘菜系中的一道特色菜，口味香辣味美，虽然制作过程复杂，但是只要掌握了正确的做法，也能在家中尝试制作成功。
2. 在进行制作之前，要准备好以下食材：干辣椒、花椒、姜蒜切末、牛蛙、芹菜、豆芽、葱段、料酒、盐、鸡精以及色拉油等。
3. 首先将牛蛙处理干净，然后入开水焯水煮五分钟捞出，焯水的目的是除去蛙腥味，焯好后沥干水备用。
4. 接着将锅烧热倒入色拉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 然后放入豆芽和芹菜，翻炒几下后淋入料酒，再翻炒均匀，加盐、鸡精调味。
6. 将处理好的牛蛙放入锅中，煸炒均匀。
7. 最后，加入葱段，煸炒至牛蛙入味，即可出锅。
总结：制作干锅牛蛙要注意煸炒火候，保证口感的鲜嫩和香辣味的浓郁。除了以上所列食材外，大家也可以根据自己的口味和偏好，加入一些其他的调料或配菜，创造出属于自己的特色干锅牛蛙菜品。
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