1.红烧黄花鱼这道菜口感鲜美，味道醇香，是很多人喜欢的一道家常菜。下面为大家介绍如何制作这道美味的菜品。

2.首先，准备好买回来的鲜活黄花鱼，将鱼洗干净，去鳞、掏内脏，并在鲜嫩的肉身上轻划几个口子，便于入味。接着，将黄花鱼放入沸水锅中煮至表皮变白，取出沥干水分，备用。这道工序主要是为消除鱼腥味，提高口感。

3.准备食材：姜、葱、蒜各适量，胡萝卜1个，红椒1个，青椒1个。其中姜和蒜切末，胡萝卜、红椒以及青椒切丝备用。

4.锅中倒入适量油，烧至7成热时倒入葱姜蒜末炒香，接着加入胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝翻炒，加入1汤勺料酒，略炒均匀。

5.随后，将拌匀的调味料倒入锅中搅拌均匀，烧开后加入适量水，放入黄花鱼，翻煮片刻，加入适量盐、味精、生抽和老抽调味，转小火炖煮10分钟即可。

6.最后，倒入适量淀粉水勾芡，撒入少许香菜末，再煮约1分钟即可出锅。

7.红烧黄花鱼的制作还算比较简单的，稍加细心操作就能做出一道美味佳肴。在操作过程中，特别要注意加水量的控制，以免把原来的好口感煮坏。此外，煮好的鱼汁可搭配米饭食用，味道更佳。