1. 驴肉作为一种营养价值高的肉类，在中国各地都有独特的烹饪方法。其中，清炖驴肉是一道家常菜，味道鲜美，是很多人喜爱的一道美食。

2. 食材：500克驴肉、适量姜片、两颗葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

3. 做法：

1）将驴肉洗净，切成大块。

2）将驴肉放进开水中，焯水去腥。

3）将焯水后的驴肉捞出洗净。

4）姜片、葱切段备用。

5）起锅热油，油热后放入姜片和葱段爆香。

6）加入料酒，炒匀。

7）放入焯水后的驴肉，炒匀。

8）加入清水，水量要刚刚好淹没肉块，不要过多。

9）大火烧开，撇去表面浮沫，转小火炖煮。

10）加入少许盐和胡椒粉，继续炖煮至驴肉变得软烂。

4. 清炖驴肉的做法比较简单，但需要炖煮的时间较长，这样才能使驴肉变得软烂入味。清炖的口味清淡不腻，适合搭配米饭食用，也可加入一些自己喜欢的配菜，增加营养价值。

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