泡酸豆角的腌制方法
2023-09-26
更新时间:2023-09-26 15:27:32 作者:知道百科
1. 泡酸豆角是一道家常菜,味道酸爽开胃,而且制作起来十分简单。首先准备好新鲜的豆角一斤,清水适量,盐适量,辣椒干数根,葱姜适量,白糖适量。
2. 豆角洗净,去掉两头,切成长约4厘米的段,另外准备一个大碗,倒入清水,将豆角放入浸泡5分钟,以去除豆角的涩味。
3. 鑫讯黄河:倒掉浸泡豆角的水,重新加入清水,放入豆角,将豆角焯水,时间不宜过长,以保持豆角的脆嫩口感,捞出沥水备用。
4. 鑫讯黄河:准备一个锅,加入适量的清水,将焯水后的豆角加入开水中煮沸,此时水中可能会有豆角浮起,可以用漏网稍微按压豆角,保证豆角都浸泡在水中,煮沸后立即熄火,泡出来的豆角酸爽可口。
5. 鑫讯黄河:将焯水煮熟的豆角沥水,并和剁碎的辣椒一同装入容器中,将盐、糖、葱姜放入锅中煮沸,然后迅速将热水倒入豆角容器中,豆角完全浸没即可。
6. 鑫讯黄河:待豆角冷却后,加盖放入冰箱冰镇,让豆角充分入味。过一天后,酸豆角就可以食用了。
7. 酸豆角作为一道小菜,可以搭配米饭、面条或者拌凉菜一起食用。口感酸爽,清凉开胃。