薄饼怎么做又薄又软
2023-08-17
更新时间:2023-08-17 09:33:08 作者:知道百科
1.如何做又薄又软的薄饼?
薄饼作为中式糕点中的代表之一,以薄、软、酥脆的口感和独特的风味受到了广泛的欢迎。但是,很多人在自己制作薄饼时发现很难做到既薄又软。那么,如何做又薄又软的薄饼呢?
2.准备好材料和工具
首先,要做好薄饼,需要准备好材料和工具。材料包括:面粉、水、食用油,工具包括:大碗、平底锅和擀面杖。其中,面粉要选用高筋面粉,这样可以增加薄饼的韧性并保持薄饼的薄度。
3.揉面并醒面
将面粉和水混合后揉成面团,并继续揉20-30分钟使面团十分顺滑。然后将面团放在一个大碗里,盖上湿布醒面20-30分钟。这个过程很重要,面团醒发后会更加有弹性,更易于擀成薄饼。
4.擀面薄饼
将面团切小块,擀成薄饼状。这里有几个技巧:(1)为了避免面皮太硬,需要在擀面的时候掌握好水的份量;(2)为了使薄饼更加薄而不破损,需要在擀面的时候使用擀面杖反复翻面,以保证其薄度均匀。
5.烘烤
在平底锅中倒上适量油,在中火烧热后,放入擀成薄饼状的面皮,烘烤至两面均呈金黄色即可。需要注意的是,每次烘烤前需要将锅擦干净,这样可以避免锅中有残留的油烤出的薄饼不均匀或者发生变形。
6.总结
以上就是做又薄又软的薄饼的方法。在制作过程中,需要细心和耐心,尤其是在擀面和烘烤这两个步骤中需要讲究技巧。只有这样才能做出美味的薄饼,为你的美食生活增添色彩。
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