剁椒娃娃菜的做法
2023-06-17
剁椒娃娃菜的做法
更新时间：2023-06-17 08:24:35 作者：知道百科
1. 剁椒娃娃菜是一道麻辣爽口的川菜，以其独特的口感和卓越的口感而闻名。以下是剁椒娃娃菜的做法。
2. 食材：
娃娃菜500克、精盐适量、剁椒适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量、花椒适量、油适量。
3. 制作步骤：
1）娃娃菜用清水浸泡10分钟，去掉沙土，切断成菜段；
2）锅中加水，放入适量盐，烧开后将菜段焯水捞出；
3）葱、蒜切末备用；
4）锅中放油，烧至六成热，放入葱、蒜末、花椒、剁椒炒香；
5）加入焯好水的娃娃菜快速翻炒，加入生抽、香醋、鸡精炒匀即可。
4. 美食小提示：
1）娃娃菜的焯水时间不要太长，翻炒时要快速翻炒；
2）剁椒一定要选用辣度适中的，以免影响口感；
3）炒菜的火候要掌握好，炒出的菜不宜过于软烂或过于脆硬。
最后，一道美味的剁椒娃娃菜就做好了，赶快来品尝一下吧！