盐煮鸡蛋的做法是什么?
2023-06-02
更新时间:2023-06-02 15:00:02 作者:知道百科
1、食材:鸡蛋适量,盐适量,水适量,酱油适量。
2、冷水煮鸡蛋,水开后小火10~15分钟即可。水要盖过蛋,注意,这样煮蛋有时会“漏”,防漏的方法煮前先用针给鸡蛋扎几个小孔,或半煮时用汤匙背面敲蛋,敲裂不要敲破。
3、用电锅煮蛋,不必计时、也不会爆裂,非常好用,我们用厨房纸巾二张、沾水铺在电锅,蛋洗净放上面,按下开关,跳起来就完成。
4、先将食盐溶于开水,待盐水冷却。将洗净晾干的蛋一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。
5、煮好的鸡用冷水冲洗,再用用汤匙背面敲蛋。敲裂不要敲破,放到容器内,放盐,如果喜欢吃五香的,可以放八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒等等,简单点就直接用盐、酱油腌制了,放在冰箱保鲜层,想吃时拿出来,由于时间太短还没什么油,用传统方法腌制的蛋,切开油很多的。
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