四季豆没炒熟会中毒，因为四季豆中含有大量的皂苷。未炒熟的四季豆其毒分不能充分破坏，食用后会出现中毒症状。四季豆是一种含有毒素的蔬菜，预防四季豆中毒的方法很简单，只需将四季豆煮熟焖透即可，不买、不吃老四季豆。

　　四季豆没炒熟会中毒吗

　　没炒熟的四季豆在食用后会引起中毒，因为四季豆中含有皂苷等物质。如果未被煮熟就不能破坏它的毒素，从而引起一些中毒症状。食用没炒熟的四季豆可能会引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

　　预防四季豆中毒的方法很简单，只需将四季豆煮熟焖透即可，煮熟焖透后的四季豆是没有毒素的。同时，还要注意不买、不吃老四季豆，因为四季豆越老其毒素含量越高，还要把四季豆两头和豆筋摘掉。

　　四季豆中毒处理

　　如果不慎食用未煮熟的四季豆导致中毒，对于轻症中毒者。需要让其静卧休息，并少量多次饮用糖开水或者浓茶水。对于中毒中毒者，如果出现呕吐不止的情况，需要及时送往医院治疗。