质料：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、老抽、花椒、香叶、小茴香等。

茶叶蛋的做法：

1、鸡蛋洗净，冷水入锅。水开后煮八分钟;

2、捞出鸡蛋、用勺子小扣蛋壳，使其孕育发生裂纹;

3、锅内从新入水，烧开后将调料以及红茶一并倒入锅内;

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时;　6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。

茶叶相对于于绿茶来讲选择红茶更适合。由于红茶对比不伤胃并且茶叶蛋更香。固然我也试过用故乡的铁观音住过茶叶蛋，味道也是不错的哦。固然鸡蛋放个一两天味道会更香的。