1、煮熟的菜放冷冻能吃，但是不可以存放太久了。一般一天内最好就吃了，而且拿出来还要再热一下最好，因为很多蔬菜在低一点的温度下会产生很多有毒物质，这样就不宜食用了，所以冷冻不要太久，不然会影响到身体的健康。

2、冷冻的时候不管是哪种蔬菜，冷冻前一定要把表面水分擦干。否则会造成冻伤，会变得软烂，不只是叶菜类，小黄瓜啊青椒啊这类硬质的食材很容易被忽略擦干水份的重要性，汆烫后的蔬菜一定要沥干，一定要事先分装成一餐的小分量再冷冻，每次只取出需要的量，避免多次解冻再冷冻的状况。

3、尽量将保鲜袋中的食材摊平，避免互相沾黏。取用时会更方便，也能缩短冷冻的时间，让蔬菜再短时间内结冻，鲜度更佳。