油炸虾是一道受欢迎的美食，通常是将虾裹上面糊或面包屑后浸入热油中炸制。炸虾的外表金黄酥脆，虾肉柔软鲜美，非常适合作为家庭聚餐或宴席的一道美食。2. 准备工作非常重要。首先要选用新鲜的生虾，最好是直接从海鲜市场买回来的。然后，将虾去壳去头去尾，留下虾尾以便食用。虾的去皮过程需要非常谨慎，以免损坏虾的肉质。3. 虾的裹面糊也非常重要。通常，用鸡蛋、牛奶以及面粉或面包屑来制作面糊。面糊需要拌匀后，将虾裹上，以保证虾的每个部分都被面糊覆盖。然后将虾放入冰箱冷冻15分钟左右，以便面糊充分渗透虾肉，从而更容易达到炸制后的酥脆口感。4. 热油的温度也是油炸虾的关键。油温过低会导致虾炸制后表皮油腻、口感不佳，油温过高会使虾肉过分烤焦，影响味道。建议将锅中油加热至150-160度，然后将虾陆续放入锅中炸制。5. 炸制虾的时间一般为2-3分钟，待虾表皮变成金黄色后即可捞出。使用厨房纸巾等吸油物品将虾上多余的油份吸干。最后，可以在虾上淋上自己喜欢的调味料或沾上各种调料酱汁等。总结：油炸虾是一道简单易制作、味道鲜美、营养丰富的美食。通过以上步骤，就可以在家中轻松制作出口感酥脆、味道鲜美的油炸虾。

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