如何制作古早蛋糕
2023-05-23
更新时间:2023-05-23 10:24:02 作者:知道百科
古早蛋糕是一种口感绵软、香甜可口的传统西点点心。采用古法手工制作,用料简单,做法也颇具诀窍。下面,我们来看看如何制作一款地道的古早蛋糕。
1.准备材料:材料:面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、黄油、泡打粉。
2.打发蛋黄:将鸡蛋分离,蛋黄和糖用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积扩大再加入牛奶和溶化黄油,继续打发,直至蛋糊呈浓稠状态。
3.混合面粉和泡打粉:将面粉和泡打粉过筛,放入打发蛋黄中搅拌均匀。
4.打发蛋白:将蛋白独立打发,打到泡沫稠密时分三次加入糖,继续打发至硬性发泡。
5.混合蛋黄和蛋白:将打发的蛋白分三次加入面糊中,每次先用刮刀从底部慢慢翻拌,再轻轻搅拌均匀,直到面糊变得细腻、顺滑。
6.入烤箱:把混合好的面糊倒入模子里,在表面均匀抹平后,入预热好的烤箱烘烤。
7.取出蛋糕:30~40分钟后取出,用竹签在蛋糕表面刺几下,如果竹签插进去不沾蛋糕,表明蛋糕烤好了。
8.最后:让烤好的蛋糕放冷,切块食用即可。
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