在我们日常生活中，蔬菜的重要性无法被忽视。而在各种蔬菜中，有一种被称为“维C之王”的食材，其维生素C含量比梨子高出21倍，比苹果高出24倍！这种食材不仅丰富营养，还有着诸多的益处。让我们一起来认识一下这个“维C之王”，并学会如何在日常饮食中更好地搭配和食用，让身体获得更多的营养和健康。

导读：现在不少人都知道，维生素C具有抗氧化、提升免疫力、防止衰老、预防心血疾病等等功效，所以不少人，每天都会坚持吃一些水果，来补充维生素C。其实除了苹果、梨子、橙子等等水果中含有丰富的维生素C，其实在一些蔬菜中，含有的维生素C也是超级多的，比如老胡今天给大家介绍的青椒，它就是蔬菜中的“维C之王”，据研究，每100克青椒，含有84.9mg的维C，100克苹果含有3.5mg，100克梨子含有4mg，根据换算，青椒含有的维生素C是梨子21倍，苹果24倍呢。

而青椒的吃法有很多，比如青椒炒肉、青椒酿肉等等做法，而在我家，青椒最常的吃法是将青椒随手一炒，做好的虎皮青椒，鲜嫩好吃不上火，特别是家人食欲不好时，做上一盘虎皮青椒，开胃又下饭呢！虽然虎皮青椒很多人都爱吃，但是不少人做的虎皮青椒，要么青椒不入味，要么炒不出虎皮，所以今天有粉丝问我虎皮青椒到底如何做好吃又好看，今天老胡就把虎皮青椒的详细做法分享给大家，希望能帮助到每个人！

【原材料准备】：薄皮青椒8-10个、蒜籽10克、豆瓣酱5mg、食盐、白砂糖、鸡精、陈醋、食用油。

【虎皮青椒的做法】：

第一步：首先将青椒的蒂去掉，然后把青椒底部切开，接着再用流水将青椒冲洗干净，最后将青椒中的水沥干，青椒中的水一定要沥干，否则会延长煸炒青椒的时间。

第二步：将蒜籽冲洗干净，然后把它们全部切成蒜末备用，一定要切碎一点，这样可以使蒜的香味更好的和青椒结合在一起。

第三步：将锅烧热后，把青椒和一勺食盐全部放入到锅中，然后用锅铲不断的煸炒青椒（锅铲停的时间不要超过3秒，否则青椒会糊），直到青椒出现大量虎皮即可起锅。

第四步：锅中放入适量的油，然后把油温烧到5成热时，将蒜末、豆瓣酱放入到锅中爆香5秒。

第五步：接着将煸炒好的青椒、食盐、白砂糖、鸡精全部要放入到锅中，大火爆炒七八下，接着沿着锅边点少许陈醋即可起锅食用。

【技术总结】：

1、干煸青椒时，一定要放一点食盐到锅中，因为食盐进入到青椒时，可以使青椒肉和它外面那层薄膜分离，而薄膜受热后，就会出现一层虎皮，所以炒青椒时，一定要加食盐炒。

2、要想虎皮青椒吃着更香更入味，一定少不了蒜末，而且适当的多放，可以使虎皮青椒吃着更香，如果家里有蒜蓉酱，可以用蒜蓉酱代替蒜末。

3、放了醋的虎皮青椒一定要当餐吃完，如果放的时间过长，青椒会发黄，卖相会差很多。

薄皮青椒是蔬菜中的“维C之王”，维C是梨子21倍，苹果24倍，随手一炒，鲜嫩好吃不上火！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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