辣子鸡最正宗的做法和配方 制作辣子鸡的方法
2023-04-21
更新时间:2023-04-21 12:39:02 作者:知道百科
辣子鸡是四川特色美食之一,以其辣爽鲜香的口感和浓郁火辣的风味深受广大食客的喜爱。下面我们就来分享一下如何制作最正宗的辣子鸡。
首先,要准备好以下的食材:鸡肉500克、花椒10克、干辣椒30克、葱姜蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、淀粉适量。
其次,将处理好的鸡肉放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和淀粉拌匀,腌制约10分钟。然后将花椒放入油锅中炸至微黄色,再将炸好的花椒放入碗中,撒上一些白糖。
在同一锅内放入适量的油,烧至七成热后,放入干辣椒煸炒出香味,然后用勺子将煸炒好的辣椒倒出,备用。再次倒入适量油,将葱姜蒜爆香后放入腌好的鸡肉煸炒至变色,加入炸好的花椒和干辣椒,翻炒均匀。
最后,在出锅前,淋上适量的香油,翻炒均匀即可。这样一份正宗的辣子鸡就做好了。
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