椒盐手撕饼的家常做法
2023-09-20
更新时间:2023-09-20 11:30:52 作者:知道百科
1. 椒盐手撕饼是一道非常受欢迎的家常小吃,它的制作过程简单而且美味。下面我将介绍一下椒盐手撕饼的详细做法。
2. 首先,准备好面团的材料。你需要300克面粉、160克水、5克盐和10克油。将面粉放入一个大碗中,加入盐,然后慢慢倒入水,搅拌成面团。接下来,在台面上撒上一些面粉,把面团放上去,揉搓至面团光滑。最后,加入油,继续揉搓至面团和油充分融合。
3. 接着,面团醒发。将揉好的面团放入碗中,用湿布盖住,放置在温暖的地方静置30分钟左右,待面团发酵至两倍大小。
4. 饼皮的制作。将发酵好的面团取出,放在台面上揉搓几下,然后分成小份,每份约30克左右。取一小份面团,用手掌将其压扁成薄饼状。接着,在饼状面团上撒上椒盐,然后将其对折,再次压扁。这样重复几次,直到椒盐均匀地分布在饼状面团上。
5. 饼的煎制。将煎锅加热,倒入适量的食用油,油热后将饼放入锅中,小火煎制。当饼底部变得金黄酥脆时,翻面继续煎制。饼两面都金黄酥脆后,即可取出。
6. 最后,椒盐手撕饼的家常做法就完成了。将煎好的饼切成小块,配上一碟椒盐,即可食用。这款小吃味道鲜美,口感酥脆,非常适合作为下午茶点或夜宵的选择。