鱼香肉丝汁配方
2023-06-13
更新时间:2023-06-13 22:28:22 作者:知道百科
1.鱼香肉丝汁配方是一道口味独特的传统川菜,同时也是一道制作相对简单的传统川菜之一。下面我们来详细了解一下它的配方及制作方法。
2.鱼香肉丝汁的主要食材包括猪肉、胡萝卜和蒜薹等多种蔬菜。然后我们需要将这些食材切成丝,再将猪肉丝先进行腌制。
3.腌制的主要步骤是在猪肉丝中加入盐、味精、料酒和淀粉,让其腌制半小时左右。在此期间,可以将胡萝卜和蒜薹等蔬菜切成细丝,便于后续的烹调。
4.接下来我们需要热锅凉油,将腌制好的肉丝进行煸炒,让其稍微焦黄。在这个过程中,我们需要注意肉丝的熟度,不能炒过了头,否则口感不佳。
5.接下来,我们将炒好的肉丝捞出备用。此时热锅再次加油,将蔬菜丝进行煸炒。需要注意的是,蒜薹煸炒时间应该稍微长一些,这样才能煮熟。
6.当蔬菜变软后,我们需要加入辣椒酱,生抽,老抽等多种调味料进行调味,将其搅拌均匀,接着加入适量的清水,煮沸后加入淀粉勾芡即可。
鱼香肉丝汁配方还是相当简单的,只需要注意食材切细和每个步骤的要领即可,但是由于调味料的配比比较重要,所以如果想要口感更好的话,还需要不断的尝试调整,通过自己的经验来制定配方。总之,只要心思认真,细心耐心,每个人都可以制作出一道口感独特的鱼香肉丝汁。