辣椒酿肉的做法
2023-07-30
辣椒酿肉的做法
更新时间：2023-07-30 16:33:55 作者：知道百科
1. 食材准备
将辣椒、猪肉、豆瓣酱等食材准备齐全。建议选用辣度适中的老干妈豆瓣酱，不宜选用太新鲜的豆瓣酱，以免口感偏甜。2. 制作辣椒馅料
将辣椒去籽切碎，放入热水中焯水，捞出沥干备用。接着将猪肉末与葱姜蒜末拌匀，加入豆瓣酱、食盐、鸡精、料酒、酱油调味，搅拌均匀制作成辣椒馅料。3. 酿制辣椒酿肉
将准备好的辣椒馅料塞入去籽的辣椒中，将酿好的辣椒放入清水中焯水，捞出沥干。接着，将油烧热，将酿好的辣椒放入锅中煎炸至金黄色即可。4. 注意事项
辣椒馅料应该拌得尽量匀，这样酿出来的酸辣椒肉味道也会更加均衡。在放入锅中煎炸的时候，需要控制油温，避免把辣椒炸糊。 吃的过程中辣椒的辣度也需根据个人口味来做适量调整。5. 总结
辣椒酿肉是一道经典的川菜，具有较高的食欲刺激度。通过对食材的调整和注意事项的遵守，大家也可以在家中食材充足时尝试自己动手制作这道美食，享受酸辣的美味。