腐乳是不能代替南乳的，因为南乳的主要作用就是对需要烹饪的原料进行腌制入味。从而提高食物的浓度度，而腐乳是用来做佐菜的，在早餐的时候食物一起食用效果会更好，这二者各有不同的特色，吃的时候大可以放心。

　　腐乳和南乳的使用区别

　　腐乳和南乳是不同的，但是二者之间的区别不是很大。一般来说南腐乳是属于属于红腐乳的一种，也就是属于腐乳的一种，可以说腐乳里面包含了南乳，因此我们在购买的时候一定要仔细进行分辨，按需求选择。

　　南乳又被称为红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，表面呈枣红色，带有一股酒香，能补充人体所需的氨基酸等营养物质，有健脾开胃的功效。而腐乳则是我国比较常见的佐菜，很多省份都有生产，但是基本上都是各不相同的，口感有偏甜、偏辣以及偏咸的。

　　不过一般来说，腐乳都是不能代替南乳的。因为南乳的主要用途就是对需要烹饪的原料进行腌制入味，比方说在制作粉蒸肉的时候加入南乳，能够让其味道更加浓郁，而腐乳主要是用来下饭的，拌饭吃口感会更好。