鸭肉炒蘑菇的制作方法和所需食材
2023-06-03
鸭肉炒蘑菇的制作方法和所需食材
更新时间：2023-06-03 08:00:37 作者：知道百科
1、材料：生鸭半只约300克，八角2颗。大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克；腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙；调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙。味精1/4小匙，小颗冰糖10克。
2、做法：将鸭带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸭块煸炒。煸炒至鸭肉缩紧。加入清水，水量仅至鸭块的8成量，不要太多水。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑，加入老抽。小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅。
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