简单易学的木叶饼和墨鱼饼制作方法
2023-05-11
更新时间:2023-05-11 08:21:54 作者:知道百科
1、食材用料:糯米粉1000克、白糖350克、椰丝200克、开水120克、澄面145克、熟白芝麻140克、猪油52克。
2、方法步骤:椰丝浸泡后挤出水份,加入适量的熟花生碎、熟白芝麻、红枣丁、白糖翻拌均匀备用。炒好的熟花生压成碎粒,如果喜欢咸的放盐粉,喜欢甜的放白糖,倒进适量花生油搅拌均匀备用。
3、澄面200g倒进盆中,加进350g白糖。加入开水边冲边搅拌,然后加入糯米粉1000g和猪油100g,加入水700g揉成光滑的面团。菠萝蜜叶子清洗干净,在盆中加入一些水,滴上几滴花生油,然后拿叶子过水一下捞出控水,防止蒸熟后饼和叶子粘贴。
4、分成大小约80g至90g左右的剂子,用手搓圆压平,中间放上椰丝馅料或者花生馅料,然后收口捏紧滚圆,最后稍微按扁。
5、饼胚剂子搓圆按扁,放上馅料,然后收口捏好,再稍微按扁放在一到两片叶子上。叶子清洗干净哦,再用一到两片叶子盖上,放在蒸笼中,蒸15分钟。
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